Entfärbung und Deminarisierung von Fruchtzuckersirup

Fruchtsirup wird häufig als Ersatz für Rohr- oder Rübenzucker für verschiedene Fruchtgetränke oder Weinverbesserungen (unter Verwendung von Traubensaft) verwendet. Die Entfernung der Farb- und HMF-Verbindungen kann mit Aktivkohle und immer mehr mit einem makroporösen Adsorbensharz durchgeführt werden, das vor Ort einfacher zu handhaben und zu regenerieren ist als herkömmliche Kohle. Die Demineralisierung erfolgt an Ionenaustauscherharzen, die aufgrund ihrer großen Poren und ihrer besseren mechanischen Beständigkeit hauptsächlich vom makroporösen Typ sind.

Das Layout hängt vom Sirup und den Zielen ab. Verwenden Sie ein starkes Säurekation in H + -Form, um K + -, Ca2 + -, Mg2 + - und stickstoffhaltige Verbindungen zu entfernen. Anionenharze mit schwacher Base und starker Base (WBA und SBA), um die freie Säure zu entfernen.

Apfel- und Birnensirup haben einen hohen Gehalt an „natürlicher“ Saccharose, Glucose und Fructose, müssen jedoch vor der Verwendung in kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken demineralisiert und farbfrei sein.

Die Demineralisierung und Entfärbung von Apfelsaft wird im Allgemeinen mit SAC-> WBA-Adsorbens durchgeführt. Bei hoher freier Säure können wir jedoch auch Adsorbens-> WBA-> SAC-> WBA vorschlagen. Patulin ist ein Mykotoxin, das in Apfelsäften enthalten ist, und seine Entfernung wird mit Aktivkohle oder einem bestimmten Styroladsorbentium durchgeführt.

Bei Birnensaft lautet das traditionelle Layout SAC-> WBA-> Adsorbens oder Aktivkohle

Bei der Herstellung von Dosensirupen aus Ananasmühlensaft erfolgt ein Karussell-Layout: (SAC-> WBA) -> (SAC-> WBA) zur Entfernung der Zitronensäure und der stickstoffhaltigen Verbindungen.

Das Ende des Zyklus wird bestimmt, wenn das erste Paar erschöpft ist. Bei der Regeneration wird NaCl von SAC zu WBA verwendet, wobei Ca2 + aus dem SAC eluiert und die Zitronensäure aus dem WBA entfernt wird, bevor es durch Ausfällen von Calciumcitrat gewonnen wird.

Bei weißem Traubensaft erfolgt die Herstellung von Dosensirup auf einem anderen möglichen Layout, hauptsächlich SAC-> WBA-> SBA-> SAC mit manchmal einem Adsorbens vor (vor dem ersten SAC).