Süßstoff Chromatographische Trennung

Die Chromatographie ist eine Technologie der Wahl für Ernährungsprozesse in großem Maßstab und zur kontinuierlichen Reinigung, die die Trennung mehrerer Komponenten unter Verwendung verschiedener Prinzipien ermöglicht, die mit SAC-Harzen (Strong Acid Cation) arbeiten:

Ionenausschluss auf SAC, K + -Form: Entmischung der Molasse
Größenausschluss bei einer SAC Na + - oder K + -Form: Glukoseanreicherung
Ligandenaustausch auf einer SAC Ca2 + -Form: Glucose-Fructose, Mannit-Sorbit, Glucose-Galactose-Trennung

Die Hauptharzspezifikation ist die Perlengröße (von 220 um bis 350 um), der Gleichmäßigkeitskoeffizient (UC weniger als 1,1) und die prozentuale DVB-Vernetzung (von 5 bis 8%) und je nach Verfahren verschiedene verfügbare Formen ( Ca2 +, Na +, K +)

Diese Spezifikationen des Harzes beeinflussen die Trennung (Produktreinheit) und die Prozessbedingungen:

Eine kleine Teilchengröße verringert die theoretische Plattenhöhe und verbessert daher die Trennung, erhöht jedoch den Druckabfall des Harzbettes, wodurch die Fließgeschwindigkeit begrenzt wird.
Eine enge Größenverteilung ermöglicht eine bessere Trennung
Ein niedriger DVB-Gehalt verbessert die Trennung, verringert jedoch die chemische Beständigkeit (mögliche Oxidation des Harzes) und erhöht auch den Druckabfall.

Die begrenzenden Faktoren sind der Druckabfall und die Oxidation des Harzes.

Es gibt mehrere chromatographische Systeme, aber die gebräuchlichsten sind das simulierte bewegliche Bett (SMB) zur Trennung von zwei Komponenten und das sequentielle SMB für mehr als zwei Komponenten.